中新网四川新闻11月3日电 题：宜宾酒香正其时

作家 王哲

深秋时节，散步宜宾，五粮浓香四溢。这里行为中国白酒中枢产区，其特有的地舆环境和酿造工艺让东谈主叹为不雅止。

宜宾领有4000多年酿酒史、1600多年的多粮酿造传统，一代代酿酒东谈主充分诳骗宜宾不行复制的当然生态上风，精诚吞并，通过多半次科学调试，将高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种食粮的不同风度调和地和会在沿途，形成了品性超卓的五粮浓香白酒。

千大哥窖万年糟，酒好全凭窖池老。以酒养窖，岁月生香。宜宾，自然酿酒福地。

宜宾酿酒的生态环境展示。宜宾市酒业发展局 供图

宜宾领有特有的表象、泥土、水源“三位一体”当然条目，有稀薄允洽白酒酿造微生物菌群滋长的“天才级”原生态环境和全市有贯穿使用40年以上的近两万口老窖池，这是宜宾多年来把白酒发展行为“一号产业”的最根底所在。宜宾是我国多粮浓香型白酒发祥地和浓香型白酒中枢产区，被聚积国教科文组织与世界粮农组织界说为“在地球同纬度上最允洽酿造优质隧谈蒸馏白酒的地区”。

据了解，宜宾五粮浓香产区以产量不到寰宇十二分之一的占比，拆除了寰宇白酒四分之一的营收和六分之一的利润，白酒产业各名堂标均在寰宇保执擢升水平。

四川宜宾被授予“中国五粮浓香白酒中枢产区”称呼。宜宾市酒业发展局 供图

面前，行为宜宾“一号产业”的白酒，正在迎来发展的新期间，宜宾市的白酒产业已形成千亿产业集群，“五粮浓香”中枢产区已被白酒行业和亏空者等闲关心，宜宾更被誉为“中国白酒之皆”和“世界十大烈酒产区”。

五粮浓香白酒中枢产区是宜宾白酒产区最有标记性和辨识度的产区抒发，不仅是五粮浓香中枢产区的龙头企业对五粮酿造时间的连接恒久走在行业前哨，何况“五粮浓香”的产区地标在不停被夯实。

相较于其他产区，宜宾在酿酒东谈主才方面具有多项上风，这是是复古产业和产区高质料发展的“顶梁柱”。在源流上，积极整合高校、科研平台等上风资源，建立全产业链东谈主才自主采用、培养、保留机制，走出了“产教和会”的新门道，执续造血、输血。同期，宜宾市还出台《对于加速白酒产业高质料发展的见地》，建议要打造白酒东谈主才“硅谷”上风。

当今，宜宾有国度级酒类产学研平台10个，栽培出洋家级酿酒众人、白酒评委200余名，品酒师、酿酒师等专科东谈主才上万东谈主。

产区竞争是趋势，立异为发展注入连绵接续的活力。在高洲酒业董事长杨永祥看来，委果的宜宾好酒，即五粮浓香工艺下，继承传统纯粮固态发酵坐蓐出的原酒，在寰宇白酒产业中如故具有上风竞争力，如故是总共行业的稀缺资源，这是宜宾乃至四川原酒、品牌酒的底蕴所在。

从2018年起，来自广东的企业家伍倩雯，依托永乐古窖在宜宾进入30亿元，以1300亩酿造基地中的陈大哥窖池群和地藏老酒为中心，酿宜宾五粮浓香老酒，逐鹿新期间白酒圈。在展馆现场，一款前卫、从简大方的家具也深深地劝诱了采访团，从缱绻包装上和口感上，全面解释着永乐古窖与当代年青东谈主亏空的好意思满吞并。

相同，由四川酒茶集团立异打造的一款千里淀了4000多年的“宜宾酒”呼之而出，行为寰宇独一以地级市城市名字定名的地舆瑰丽集体商标，执续传递宜宾五粮浓香白酒的“产区”属性和“名酒”属性。

宜宾白酒不仅是宜宾的“一号产业”，更是宜宾的柬帖，是宜宾走向世界的柬帖。2024年3月，宜宾建议要加速建树世界级优质白酒产业集群，打响宜宾“世界优质浓香白酒主产区”品牌，将宜宾白酒产业打形成2000亿级“产业地标”，到2027年宜宾市白酒全产业链拆除3000亿元营收的地点，为四川省加速建树世界级优质白酒产业集群作念好复古、孝顺力量。

产区天成，三江滋润最宜酿造；产业兴荣，十里酒城长飘浓香；家具传世，五粮和好意思更续新篇。

宜东谈主宜业宜宾，宜宾从未停驻脚步，恒久保执着朝上的姿态和活动。(完)

发布于：北京市