好意思好的一天，从可口早餐运转。插足深秋，天气转冷，10月29日，记者发现，太原专有的特点早餐“头脑”缓缓热起来，喝一碗温热柔润的稠汤，一整天王人活力满满，尤其是关于“老太原”来说，更具有一种庆典感。

晨光初露，市内不少早餐店里特点早餐“头脑”上市，引得门客列队购买。早6时许，位于南中环隔壁一家老字号食物店，厨师们如故运转贫寒熬制“头脑”，在锅中倒入羊肉汤和酒糟，再加入煨面束缚搅拌，小火慢熬后出锅。“每年这工夫，顾主就会多起来，立冬之后，到店喝‘头脑’，一座难求。”该店店长说。

“一碗‘头脑’。”“好嘞。”早7时许，阳光路隔壁一家饭馆内，“头脑”稳座“早餐之王”的地位，超七成门客特意奔它而来，本年62岁的门客付先生便是其中一位。“名义看像一碗白面糊，内部大有乾坤。”说着话，付先生用勺子在碗里搅拌，汤内有羊肉块、羊髓、藕片、长山药。不啻这些，内部还有酒糟、煨面、黄芪、良姜，共八味，也叫“八珍汤”。吃的工夫，就上腌的韭菜、配一壶温黄酒，号称东说念主间可口。主食再配上一笼稍梅，更是一绝。

像付先生相似，每年天冷了早上喝碗“头脑”的杨先生，这个习气如故坚抓了七八年。“喝上一碗热烘烘的‘头脑’，全身冒汗，一整天王人嗅觉活力四射。”他告诉记者，关于“老太原”来说，喝头脑不仅是一种享受，亦然一种庆典感。

霜降事后，寒意渐浓，温热柔润的食物成为食补的首选。每天早上，天刚蒙蒙亮，东说念主们赶过来，把店堂挤得满满当当，一碗碗“头脑”端上桌，热热闹闹、香气四溢，全王人的“太原一景”，更是寰宇“唯一份”的存在。